afuera hay viento norte y trae mucho calor

las ganas

sauce llorón, lluvia, tormenta

casa, feriado, hermanas

corazón

casa casa

un metrónomo a negra sesenta

vos estás en todo lo que veo

french onion soup veganizada

no soy para nada fan de la cebolla, pero en la canastita de productos orgánicos del jaguar venían algunas cebollas y decidí hacer el intento de esta sopa. me pregunto cómo quedará con cebollas de verdeo.

sopa de cebollas como la francesa pero vegana

ingredientes

3 cebollas grandes

1 cucharada de té de azúcar integral 

2 dientes de ajo picados

1 litro de caldo de verduras

1/4 de taza de vino blanco

1 hoja de laurel

1 puñado de romero

2 cucharadas soperas de rawmesan

tostadas de pan integral

sal, pimienta y oliva

en una cacerola grande rehogar en aceite de oliva las cebollas picadas finitas durante media hora o hasta que estén color marrón pero sin quemarse. agregar el azúcar y seguir cocinando durante 10 minutos. 

agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto más, agregar el vino - yo tenía sake, quedó bien - el caldo, el laurel y el romero - en la original lleva tomillo, pero tampoco tenía y el romero quedó bárbaro - tapar a medias la cacerola y cocinar 30 minutos más. agregar la sal y pimienta y retirar la hoja de laurel.

servir en bowls - el mío tan hermoso es de crème brûlée - con las tostadas arriba y rawmesan espolvoreado. decorar con romero y servir.

emilia, vos y yo

miel

lasagna integral

conseguí en la dietética la masa seca integral para hacer una lasagna ideal para estos días de frío.

lasagna integral

rinde 3 porciones abundantes

1 atado de espinacas

2 zanahorias

2 cebollas de verdeo

1/2 morrón colorado

80grs tofu 

3 cucharaditas de maizena

9 planchitas de masa seca integral para lasagna

1 kg tomates perita

sal marina, pimienta, curry, albahaca, aceite de oliva y aceite vegetal en aerosol

para el relleno, en una sartén con aceite de oliva, saltear el verdeo, zanahoria, y morrón cortado bien chiquito. una vez que está todo dorado, agregar la espinaca lavada y picada. justo antes de apagar el fuego, condimentar con un poco de sal y curry, y agregar el tofu desmenuzado con tenedor, y la maizena disuelta en agua tibia (esto último hace las veces de huevo para ligar).

por otro lado, preparar el puré de tomates para hacer la salsa y agregarle unas hojitas de albahaca.

en una fuente rociada con aceite vegetal, hacer una torre de salsa, masa, relleno, salsa, masa, relleno, salsa, masa y terminar con salsa. cocinar durante 20 minutos en horno medio.

para servir, espolvorear con multisemilla.

multisemilla

opción 1: 

¼ taza de sésamo, 1 cucharada de lino, 1 cucharada de chía, ¼ taza de girasol, 1 cucharadita de germen de trigo, 2 cucharaditas de levadura de cerveza en escamas, 1 cucharadita de algas nory , 1 cucharadita de salvado de avena y 1 cucharadita de sal marina.

opción 2: 

¼ taza de lino, ¼ taza de sésamo, ¼ taza de chía y ¼ taza de girasol y 1cucharadita de sal marina.

moler todos los ingredientes. conservar en un frasco de vidrio en la heladera.

tejido fucsia

veganizando recetas viejas

hoy hice la receta de las galletitas de avena de mi hermana viqui. cambié el huevo x media banana y media taza de maizena disuelta en agua tibia. es una buena alternativa para veganizar recetas tradicionales. quedaron súper ricas.

el platito celeste tan lindo es de una alfarera de bahía blanca que conocí a través de fbk. se llama jorgelina y su casa-taller, muluc está en el barrio universitario.

río de reír

a alfonsina la conocí en el año 2006, ella era cintaalbies y yo violoncelleti. usábamos el fotolog, y por ahí conectamos con varias personas más, todas chicas de distintos lugares, y un chico, de acá. yo no sé ella, pero yo flasheé mucho con todo lo que ella escribía, las fotos que sacaba, y las cosas que linkeaba: todo me gustaba. 

así un día ella, suave pelusa y yo decidimos encontrarnos, y como con la orquesta tocábamos la primera de mahler, que es una de mis sinfonías favoritas, les dije que fueran al concierto, y después a cenar. así fue, y después del concierto, fuimos a su monoambiente del barrio universitario, y nos preparó una tarta de verdura pero sin la pascualina, porque se había olvidado de comprarla. : ) también vino pato de piedra esa noche, y tomamos vinasi, y fumábamos mucho todos, menos suave, entonces cintaalbies prendía sahumerios nag champa todo el tiempo, para que el ambiente fuera más agradable.

ella se convirtió en la madrina de mis gatas juana & emilia, yo le enseñé a tejer los grannys squares, intercambiamos mucha música, y todas esas cosas que pasan entre las amigas.

pero sobre todo, algo corona cada uno de nuestros encuentros, y es esa atmósfera súper agradable que se genera entre las dos. un río de aroma a sahumerio, de galletitas yugoslavas, de matecito, de decir ¡qué lindo! cada cinco minutos, y ese río de reír que nunca falta.

hace un par de semanas empezamos un proyecto juntas, y estamos haciendo una prueba piloto con mucho entusiasmo. se llama río de reír y por ahora estamos haciendo unos portatortas de tela lindísimos. 

uno, dos, uno, dos, uno, dos

una mudanza

un viaje es una mudanza