mozzarela v

finalmente encontré una receta rica y fácil de mozzarella vegana. comparto:

1/2kg de papas

una cda de jugo de limón 

25cc de aceite de oliva

levadura titán o equivalente a gusto 

condimentos a gusto (sal, pimienta, tomillo, etc)

a las papas ya hervidas, agregar aceite de oliva, un poco de jugo de limón y los condimentos, pasar por la minipimer. si hace falta le agregar un poco de agua y voilá. 

tengo entendido que la papa una vez cocida no conviene conservarla mucho tiempo, por lo que yo preparé todo lo anterior en cantidades proporcionalmente menores para que no me sobrara nada.

las macetas de vicky y mauro

camalote es el emprendimiento de mi hermana vicky y su compañero maurito, son preciosas macetas pintadas a mano. 

las macetas de camalote salen de un jardín hermoso, de días soleados y lluviosos. cada uno de sus paisajes remite a una historia, a un lugar, a un objeto; la ciudad, la montaña y el río. camalote no es solo un objeto de diseño, es un mundo infinito, una imagen que se transforma y cobra vida, cada vez que uno lo mira. 

nilda, manu y lola

un origami bordado por nilda rosemberg, un collage de manuela carrizo y una gotita de lola goldstein.

casa casa

galletitas más fácil imposible

especiales para hacer cuando sale plan de último momento, o para la gente que no le gusta mucho cocinar. es una receta que lleva sólo dos ingredientes, que por supuesto, después se le pueden sumar  casi inevitables condimentos, o como dice la receta original: mix-ins.

galletitas, las de los dos ingredientes

2 bananas

1 taza de avena

cortar las bananas en rodajitas y echarlas en un bowl junto con la avena, pasar la minipimer o pisar con un tenedor y si la consistencia queda demasiado líquida seguir agregando más avena, depende del tamaño de las bananas que puede variar mucho.

acá viene el momento en el que se pueden agregar más condimentos, pero es opcional, pueden ser: canela, nuez moscada, ralladura de limón o naranja, coco, quinoa pop, semillas de amapola, semillas de sésamo (las semillas se pueden espolvorear arriba como decoración), pasas de uva, pasas de ciruela, chocolate, nueces, almendras, etc.

formar bollitos y llevar a horno medio en molde aceitado, cocinar por 15 minutos.

son ideales para el mate, porque quedan un poquito amargas. vuelan de la mesa en pocos minutos.

mi hermana betina decía: fruta no es postre, ma.

acá: la manera de convertir fruta en postre. este helado vegano es una mezcla de helado de agua y de crema, pero hecho solamente con frutas.

helado vegano de durazno

3 duraznos

1 y 1/2 banana

1 naranja

cortar los duraznos y la banana en rodajas finitas y poner sobre una tabla con separadores de plástico. llevar al freezer o congelador, hasta que estén congeladas. después pasar toda la fruta a un recipiente, dejar 5 minutos fuera de la heladera, y exprimir el jugo de la naranja arriba. licuar con la minipimer. ¡voilá! ¡listo el helado! 

se puede hacer con cualquier otra fruta, pero siempre con una base de bananas, que es la fruta que le aporta la cremosidad a la consistencia. esta cantidad de frutas rinde un poco más de medio kilo de helado.

villalobos y cortina como la vela de un velero

manzana

últimamente estoy cocinando más que nada de noche, y me di cuenta de que no estaba subiendo recetas al blog porque no tengo mucha onda con las fotos de noche.
hoy llovió desde temprano, a última hora de la tarde me cancelaron una sesión de fotos, y como no había hecho nada productivo en todo el día, preparé una mermelada de manzanas, canela y nuez, con las manzanas orgánicas del jaguar.

mermelada rica como para comer a cucharadas

ingredientes
1kg de manzanas rojas orgánicas
250grs de azúcar integral orgánico
1 ramita de canela
jugo de medio limón chiquito
un puñado de nueces picadas

lavar, pelar y cortar en pedazos chiquitos las manzanas, reservando las semillas. poner en una olla junto al azúcar, el jugo del limón y la ramita de canela. cocinar tapado hasta que rompa hervor y después un rato semitapado, y después sin tapa, revolviendo cada tanto. a medida que la manzana se va haciendo blanda como para puré, pisar con pisapapas. si quedó muy líquida, poner las semillas en una tela de tul o media cancán, hacer un nudito y echar en la olla. esto le da gelatinosidad. cocinar hasta que tenga consistencia de mermelada.

al apagar el fuego, agregar las nueces picadas, retirar la canela, el paquetito con las semillas y volcar en frascos de vidrio esterilizados.