lunes, agosto 20, 2012

taza taza



para mi cumple alfon me regaló estas tacitas para hacer muffins o cupcakes.
y justo unos días después ale me pasó una receta veganizada por ella. ¡quedaron muy ricos!

muffins de algarroba

250 grs de harina integral
50 grs de harina de algarroba
5 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas grandes de azúcar integral
jugo de una naranja exprimido 
2 bananas maduras
150 ml aceite de maíz o girasol
ralladura de un limón grande
1/2 taza de nueces y almendras picadas

1/2 taza de pasas de ciruelas bombón picadas2 cucharaditas de sésamo integral
ralladura de jengibre
canela, nuez moscada y sal marina

fritolim



rociar con fritolim un molde para 12 muffins aprox o colocar moldecitos de papel en ellos. mezclar primero todos los ingredientes secos. después agregar las bananas pisadas, la ralladura, el aceite y el jugo de naranja. mezclar los ingredientes sin batir demasiado.

colocar la mezcla en los moldes cuidando de rellenar sólo tres cuartas partes para evitar que se derrame la preparación y encima espolvorear un poquito de semillas de sésamo.
llevar a horno precalentado a 200 º C y hornear durante 15 minutos aproximadamente.


¡gracias ale por la receta y fonchi por el regalo!

jueves, agosto 16, 2012

miércoles, agosto 08, 2012

french onion soup veganizada







no soy para nada fan de la cebolla, pero en la canastita de productos orgánicos del jaguar venían algunas cebollas y decidí hacer el intento de esta sopa. me pregunto cómo quedará con cebollas de verdeo.


sopa de cebollas como la francesa pero vegana

ingredientes

3 cebollas grandes
1 cucharada de té de azúcar integral 
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de verduras
1/4 de taza de vino blanco
1 hoja de laurel
1 puñado de romero
2 cucharadas soperas de rawmesan
tostadas de pan integral
sal, pimienta y oliva


en una cacerola grande rehogar en aceite de oliva las cebollas picadas finitas durante media hora o hasta que estén color marrón pero sin quemarse. agregar el azúcar y seguir cocinando durante 10 minutos. 
agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto más, agregar el vino - yo tenía sake, quedó bien - el caldo, el laurel y el romero - en la original lleva tomillo, pero tampoco tenía y el romero quedó bárbaro - tapar a medias la cacerola y cocinar 30 minutos más. agregar la sal y pimienta y retirar la hoja de laurel.
servir en bowls - el mío tan hermoso es de crème brûlée - con las tostadas arriba y rawmesan espolvoreado. decorar con romero y servir.