to do

en tu cara todavía

sigue la muestra de fotos en casa escópica, y este sábado hay recital y visita guiada a la luz de las velas.

te quiero

french onion soup veganizada

no soy para nada fan de la cebolla, pero en la canastita de productos orgánicos del jaguar venían algunas cebollas y decidí hacer el intento de esta sopa. me pregunto cómo quedará con cebollas de verdeo.

sopa de cebollas como la francesa pero vegana

ingredientes

3 cebollas grandes

1 cucharada de té de azúcar integral 

2 dientes de ajo picados

1 litro de caldo de verduras

1/4 de taza de vino blanco

1 hoja de laurel

1 puñado de romero

2 cucharadas soperas de rawmesan

tostadas de pan integral

sal, pimienta y oliva

en una cacerola grande rehogar en aceite de oliva las cebollas picadas finitas durante media hora o hasta que estén color marrón pero sin quemarse. agregar el azúcar y seguir cocinando durante 10 minutos. 

agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto más, agregar el vino - yo tenía sake, quedó bien - el caldo, el laurel y el romero - en la original lleva tomillo, pero tampoco tenía y el romero quedó bárbaro - tapar a medias la cacerola y cocinar 30 minutos más. agregar la sal y pimienta y retirar la hoja de laurel.

servir en bowls - el mío tan hermoso es de crème brûlée - con las tostadas arriba y rawmesan espolvoreado. decorar con romero y servir.

emilia, vos y yo