desayuno picante

sigo cocinando y comiendo cosas ricas del pedido que hice al jaguar. en la caja que recibí llena de productos orgánicos también venía jengibre, y ayer ale, que es una genia de la música y de la cocina natural, me pasó una receta para hacer galletitas de jengibre que ella misma veganizó.

yo también le hice una adaptation, comparto la receta:

galletitas de jengibre y canela para el matesaun

2 tazas de harina integral

1 taza de azúcar integral orgánica

1/2 taza de quinoa pop

4 cucharadas de jengibre fresco rallado

3 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de bicarbonato 

1 pizca de sal marina

3 clavos de olor

1 manzana 

1 cucharada de miel

1/3 taza de aceite de girasol

aceite vegetal en aerosol

hervir la manzana con los clavos de olor, hasta el punto de compota, retirar los clavos y hacer un puré. mientras, mezclar los ingredientes secos en un bowl, agregar el puré de manzana, la miel, el aceite y mezclar. encender el horno, y llevar un ratito la masa a la heladera hasta que el horno esté en punto medio. aceitar una placa, y formar las galletitas con una cuchara con bastante espacio entre sí. cocinar durante diez minutos aproximadamente.

¡gracias ale!

yo corazón orgánico

disfrutando de las verduritas de alimentos sagrados del jaguar , un nuevo microemprendimiento en bahía blanca de delivery de alimentos orgánicos. 

hoy:

una tarta multicolor de acelga y hojas de remolacha

relleno

un atado de acelga

un atado de hojas de remolacha

una zanahoria

3 ramitas de verdeo

media taza chica de fécula de maíz

una taza chica de agua tibia

aceite de oliva, sal marina, curry 

masa

2 cucharadas de harina leudante

8 cucharadas de harina integral

2 cucharadas de germen de trigo

2 cucharadas de levadura en escamas

sal marina 

4 cucharadas de aceite de girasol

10 cucharadas de agua

aceite vegetal en aerosol

lavar y cocinar las hojas al vapor hasta que estén un poco tiernas, después se quitarles el exceso de agua  si fuera necesario y picar.

en una sartén, saltear la zanahoria y el verdeo, agregar los condimentos, y las hojas picadas, y con el fuego aún en mínimo agregar la fécula disuelta en agua tibia. seguir cocinando, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se forma una especie de pasta.

en paralelo, mientras se cocinan las verduras, mezclar en un bowl los ingredientes secos para la masa, y después agregar el aceite y el agua, y si hace falta más agua o más harina. mezclar con cuchara, y amasar un poquito. dejar reposando un ratito, y después estirar la masa sobre placa aceitada. poner al horno precalentado (medio) hasta que cambie un poco de color la masa, y una vez agregado el relleno se vuelve a poner en el horno hasta que se dore la parte de abajo y la masa que de un poco crocante.

se puede espolvorear con multisemilla y semillas de girasol.

vestido

ahora que ella ya no está, me pongo un vestido suyo, que hacía meses que estaba colgado en mi ropero.

¿cómo habrá sido ella a los treinta y tres años? ¿cómo hubiese sido ella si ahora hubiese tenido treinta y tres? ¿qué pensaría ella mientras cosía este vestido? ¿qué pensaría ahora si me viera?

noche

miel