yo corazón orgánico

disfrutando de las verduritas de alimentos sagrados del jaguar , un nuevo microemprendimiento en bahía blanca de delivery de alimentos orgánicos. 

hoy:

una tarta multicolor de acelga y hojas de remolacha

relleno

un atado de acelga

un atado de hojas de remolacha

una zanahoria

3 ramitas de verdeo

media taza chica de fécula de maíz

una taza chica de agua tibia

aceite de oliva, sal marina, curry 

masa

2 cucharadas de harina leudante

8 cucharadas de harina integral

2 cucharadas de germen de trigo

2 cucharadas de levadura en escamas

sal marina 

4 cucharadas de aceite de girasol

10 cucharadas de agua

aceite vegetal en aerosol

lavar y cocinar las hojas al vapor hasta que estén un poco tiernas, después se quitarles el exceso de agua  si fuera necesario y picar.

en una sartén, saltear la zanahoria y el verdeo, agregar los condimentos, y las hojas picadas, y con el fuego aún en mínimo agregar la fécula disuelta en agua tibia. seguir cocinando, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se forma una especie de pasta.

en paralelo, mientras se cocinan las verduras, mezclar en un bowl los ingredientes secos para la masa, y después agregar el aceite y el agua, y si hace falta más agua o más harina. mezclar con cuchara, y amasar un poquito. dejar reposando un ratito, y después estirar la masa sobre placa aceitada. poner al horno precalentado (medio) hasta que cambie un poco de color la masa, y una vez agregado el relleno se vuelve a poner en el horno hasta que se dore la parte de abajo y la masa que de un poco crocante.

se puede espolvorear con multisemilla y semillas de girasol.

vestido

ahora que ella ya no está, me pongo un vestido suyo, que hacía meses que estaba colgado en mi ropero.

¿cómo habrá sido ella a los treinta y tres años? ¿cómo hubiese sido ella si ahora hubiese tenido treinta y tres? ¿qué pensaría ella mientras cosía este vestido? ¿qué pensaría ahora si me viera?

noche

miel

lasagna integral

conseguí en la dietética la masa seca integral para hacer una lasagna ideal para estos días de frío.

lasagna integral

rinde 3 porciones abundantes

1 atado de espinacas

2 zanahorias

2 cebollas de verdeo

1/2 morrón colorado

80grs tofu 

3 cucharaditas de maizena

9 planchitas de masa seca integral para lasagna

1 kg tomates perita

sal marina, pimienta, curry, albahaca, aceite de oliva y aceite vegetal en aerosol

para el relleno, en una sartén con aceite de oliva, saltear el verdeo, zanahoria, y morrón cortado bien chiquito. una vez que está todo dorado, agregar la espinaca lavada y picada. justo antes de apagar el fuego, condimentar con un poco de sal y curry, y agregar el tofu desmenuzado con tenedor, y la maizena disuelta en agua tibia (esto último hace las veces de huevo para ligar).

por otro lado, preparar el puré de tomates para hacer la salsa y agregarle unas hojitas de albahaca.

en una fuente rociada con aceite vegetal, hacer una torre de salsa, masa, relleno, salsa, masa, relleno, salsa, masa y terminar con salsa. cocinar durante 20 minutos en horno medio.

para servir, espolvorear con multisemilla.

multisemilla

opción 1: 

¼ taza de sésamo, 1 cucharada de lino, 1 cucharada de chía, ¼ taza de girasol, 1 cucharadita de germen de trigo, 2 cucharaditas de levadura de cerveza en escamas, 1 cucharadita de algas nory , 1 cucharadita de salvado de avena y 1 cucharadita de sal marina.

opción 2: 

¼ taza de lino, ¼ taza de sésamo, ¼ taza de chía y ¼ taza de girasol y 1cucharadita de sal marina.

moler todos los ingredientes. conservar en un frasco de vidrio en la heladera.