nilda, manu y lola

un origami bordado por nilda rosemberg, un collage de manuela carrizo y una gotita de lola goldstein.

galletitas más fácil imposible

especiales para hacer cuando sale plan de último momento, o para la gente que no le gusta mucho cocinar. es una receta que lleva sólo dos ingredientes, que por supuesto, después se le pueden sumar  casi inevitables condimentos, o como dice la receta original: mix-ins.

galletitas, las de los dos ingredientes

2 bananas

1 taza de avena

cortar las bananas en rodajitas y echarlas en un bowl junto con la avena, pasar la minipimer o pisar con un tenedor y si la consistencia queda demasiado líquida seguir agregando más avena, depende del tamaño de las bananas que puede variar mucho.

acá viene el momento en el que se pueden agregar más condimentos, pero es opcional, pueden ser: canela, nuez moscada, ralladura de limón o naranja, coco, quinoa pop, semillas de amapola, semillas de sésamo (las semillas se pueden espolvorear arriba como decoración), pasas de uva, pasas de ciruela, chocolate, nueces, almendras, etc.

formar bollitos y llevar a horno medio en molde aceitado, cocinar por 15 minutos.

son ideales para el mate, porque quedan un poquito amargas. vuelan de la mesa en pocos minutos.

corazón

el motivo es todo lo demás

taza taza

para mi cumple alfon me regaló estas tacitas para hacer muffins o cupcakes.
y justo unos días después ale me pasó una receta veganizada por ella. ¡quedaron muy ricos!

muffins de algarroba

250 grs de harina integral
50 grs de harina de algarroba
5 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas grandes de azúcar integral
jugo de una naranja exprimido 
2 bananas maduras
150 ml aceite de maíz o girasol
ralladura de un limón grande
1/2 taza de nueces y almendras picadas
1/2 taza de pasas de ciruelas bombón picadas2 cucharaditas de sésamo integral
ralladura de jengibre
canela, nuez moscada y sal marina
fritolim



rociar con fritolim un molde para 12 muffins aprox o colocar moldecitos de papel en ellos. mezclar primero todos los ingredientes secos. después agregar las bananas pisadas, la ralladura, el aceite y el jugo de naranja. mezclar los ingredientes sin batir demasiado.

colocar la mezcla en los moldes cuidando de rellenar sólo tres cuartas partes para evitar que se derrame la preparación y encima espolvorear un poquito de semillas de sésamo.
llevar a horno precalentado a 200 º C y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

¡gracias ale por la receta y fonchi por el regalo!

desayuno picante

sigo cocinando y comiendo cosas ricas del pedido que hice al jaguar. en la caja que recibí llena de productos orgánicos también venía jengibre, y ayer ale, que es una genia de la música y de la cocina natural, me pasó una receta para hacer galletitas de jengibre que ella misma veganizó.

yo también le hice una adaptation, comparto la receta:

galletitas de jengibre y canela para el matesaun

2 tazas de harina integral

1 taza de azúcar integral orgánica

1/2 taza de quinoa pop

4 cucharadas de jengibre fresco rallado

3 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de bicarbonato 

1 pizca de sal marina

3 clavos de olor

1 manzana 

1 cucharada de miel

1/3 taza de aceite de girasol

aceite vegetal en aerosol

hervir la manzana con los clavos de olor, hasta el punto de compota, retirar los clavos y hacer un puré. mientras, mezclar los ingredientes secos en un bowl, agregar el puré de manzana, la miel, el aceite y mezclar. encender el horno, y llevar un ratito la masa a la heladera hasta que el horno esté en punto medio. aceitar una placa, y formar las galletitas con una cuchara con bastante espacio entre sí. cocinar durante diez minutos aproximadamente.

¡gracias ale!

yo corazón orgánico

disfrutando de las verduritas de alimentos sagrados del jaguar , un nuevo microemprendimiento en bahía blanca de delivery de alimentos orgánicos. 

hoy:

una tarta multicolor de acelga y hojas de remolacha

relleno

un atado de acelga

un atado de hojas de remolacha

una zanahoria

3 ramitas de verdeo

media taza chica de fécula de maíz

una taza chica de agua tibia

aceite de oliva, sal marina, curry 

masa

2 cucharadas de harina leudante

8 cucharadas de harina integral

2 cucharadas de germen de trigo

2 cucharadas de levadura en escamas

sal marina 

4 cucharadas de aceite de girasol

10 cucharadas de agua

aceite vegetal en aerosol

lavar y cocinar las hojas al vapor hasta que estén un poco tiernas, después se quitarles el exceso de agua  si fuera necesario y picar.

en una sartén, saltear la zanahoria y el verdeo, agregar los condimentos, y las hojas picadas, y con el fuego aún en mínimo agregar la fécula disuelta en agua tibia. seguir cocinando, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se forma una especie de pasta.

en paralelo, mientras se cocinan las verduras, mezclar en un bowl los ingredientes secos para la masa, y después agregar el aceite y el agua, y si hace falta más agua o más harina. mezclar con cuchara, y amasar un poquito. dejar reposando un ratito, y después estirar la masa sobre placa aceitada. poner al horno precalentado (medio) hasta que cambie un poco de color la masa, y una vez agregado el relleno se vuelve a poner en el horno hasta que se dore la parte de abajo y la masa que de un poco crocante.

se puede espolvorear con multisemilla y semillas de girasol.

noche

tejido fucsia

la primer cosecha